ニュークックチル**

本日の厨房の様子です。
白熊園の厨房は約1年半前から
ニュークックチル調理法を導入し、
提供献立の2日前に
調理することができます☆
(スチームコンベクション2台、
ブラストチラー3台あります！)

写真は明後日の昼食のデザート、
「リンゴのコンポート」。
これだけじゃなく、
明後日の食事は全て
本日の夕方には調理を終え、
冷蔵庫内で待機します。

そして提供当日に
再加熱キャビネットで自動加熱。

その為、厨房職員は
朝7時からの出勤で
8時の朝食提供に
十分間に合います！

クックサーブ調理法の厨房で
ご経験がある方は
ビックリされる環境です♪

時間を操作でき、
事前に調理も終えている為、
厨房職員の動きにも
時間の余裕があります♪

もちろん！
しっかり1時間休憩も
取れます♪

もちろん！
厨房職員にも
連続休暇制度があります♪

写真はリーダーの
Kさん(コーヒー大好き♪)と
ムードメーカーのOさん。
(うさぎ飼ってます♪)

お二人とも
集団給食調理は未経験での
入職ですが、
ニュークックチルで
ある程度作業が
マニュアル化されているので
数か月で全ての作業は
習得しました(*´з`)

Oさんは未経験のパート職ですが
調理も何でもできます♪
皆を楽しませることもできます♪

これからも
ニュークックチル調理法を
もっと勉強し、
進化させていきます！